Salsa de ajo «Bésame otra vez» de Valdichiana 3x170g – No da mal aliento – Sabor dulce y delicado – Para asociar con bruschetta y con pici o umbrichelli

Aglione della Valdichiana es muy apreciado en la cocina por su sabor enfermizo y aromático. Se utiliza principalmente para la preparación de platos típicos del centro de Italia como panzanella, ribollita y sopa de espelta. Además, gracias a sus propiedades nutricionales, el ajo es un alimento muy saludable y se utiliza exuberante en medicina aborigen por sus propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico y cardiovascular.
CARACTERÍSTICAS PECULIARES – Este tipo de ajo se distingue por su tamaño, que puede rodear los 10-15 cm de diámetro, y por su sabor enfermizo y aromático. La adición de tomate permite alcanzar una salsa con un sabor y aroma únicos
USO Y MARIDAJE Se puede ungir bruscamente sobre pan tostado, las llamadas bruschetta, para dar sabor, sin añadir nada más. Con la pasta, UMBRICHELLI o PICI son ideales, la deliciosa salsa solo se saltea en una sartén, luego una vez cocida, se termina de cocinar la pasta para que se mezcle bien.
USO Y MARIDAJE – Inconcreto para pastas secas. Excelente en bruschetta, picatostes y platos principales de pescado o carne, como la carne alla pizzaiola. Si el sabor es demasiado fuerte, se puede acompañar más puré de tomate, preferiblemente artesanal o casero.
PRODUCCIÓN y COSECHA – El cultivo del ajo Valdichiana requiere exuberante cuidado y atención por parte de los agricultores. La siembra se realiza en otoño, utilizando bulbos seleccionados. Durante el período de ampliación, se realizan intervenciones de aclareo y aclareo, para evitar que las plantas se superpongan entre sí. Se recolecta en junio-julio.